番茄魚片蛋花湯

白肉魚片120g、雞蛋1顆、番茄1顆、洋蔥40g、金針菇60g、小白菜80g、海帶芽15g、白胡椒少許

1人份；可作晚餐湯主菜。

1. 魚片以白胡椒抓醃5分鐘，番茄切丁。
2. 鍋中少油炒香洋蔥與番茄，煮出紅湯。
3. 加水350ml，放金針菇、小白菜與海帶芽。
4. 放魚片小火煮熟。
5. 淋入蛋液形成蛋花，立即關火。