蒜辣蝦仁豆腐皮冷捲

蝦仁100g、豆腐皮2張、生菜80g、小黃瓜60g、木耳40g、紅椒40g、海帶芽15g、洋蔥20g、風味主軸：蒜辣檸檬、調味：蒜末/薑絲/辣椒/白胡椒/米醋/檸檬汁擇一搭配、薄鹽醬油0.5～1小匙

1人份；豆腐皮取代潤餅皮或春捲皮。

1. 豆腐皮快速汆燙後放涼，蝦仁汆燙至熟。
2. 木耳汆燙切絲，海帶芽泡開。
3. 小黃瓜、紅椒、洋蔥切細條。
4. 豆腐皮攤開，鋪生菜、蝦仁與蔬菜後捲起。
5. 切段後搭配蒜末辣椒檸檬醬。