泰式酸辣蛤蜊冷拌菜

蛤蜊150g、小黃瓜60g、番茄半顆、洋蔥30g、芹菜40g、木耳40g、生菜60g、風味主軸：泰式酸辣、調味：蒜末/薑絲/辣椒/白胡椒/米醋/檸檬汁擇一搭配、薄鹽醬油0.5～1小匙

1人份；蛤蜊熟食放涼後冷拌。

1. 蛤蜊吐沙後煮至開口，取肉放涼，保留少量湯汁。
2. 木耳汆燙放涼，小黃瓜、番茄、洋蔥、芹菜和生菜備好。
3. 檸檬汁、蒜末、辣椒、少量蛤蜊湯汁與薄鹽醬油調醬。
4. 先拌蔬菜，再加入蛤蜊肉。
5. 冷藏5分鐘後食用。