香菇雞絲地瓜佛手瓜高纖餐
食材清單
主蛋白：雞胸絲120g、板豆腐80g；控量澱粉：熟地瓜拳頭份量約85g；配菜：佛手瓜、香菇、木耳、筍絲、豆芽；風味主軸：香菇烏醋胡椒
份量建議
1人份；熟地瓜拳頭份量約85g，雞胸絲120g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；地瓜視為本餐主食來源，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 地瓜蒸熟切塊，雞胸煮熟撕絲，豆腐切條煎香。2. 佛手瓜、香菇、木耳、筍絲和豆芽切好。3. 一鍋少油炒香香菇、木耳與筍絲。4. 放佛手瓜、雞絲和豆腐快炒收乾。5. 加烏醋、白胡椒與豆芽，搭地瓜。