蒜香雞胸蓮藕南瓜薄片煎烤盤

主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；煎烤根莖薄片：蓮藕薄片40g、南瓜薄片35g、紅蘿蔔薄片15g；配菜：花椰菜、香菇、黑木耳、青江菜、彩椒；風味主軸：蒜香黑胡椒

1人份；蓮藕薄片40g、南瓜薄片35g、紅蘿蔔薄片15g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；根莖薄片視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量煎烤配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蓮藕、南瓜和紅蘿蔔切薄片，蓮藕泡水瀝乾。2. 雞胸切片，以蒜末、黑胡椒和少量低鈉醬油抓拌。3. 花椰菜、香菇、木耳、青江菜和彩椒切好。4. 一鍋少油先煎雞胸，再煎烤根莖薄片至微焦。5. 原鍋快炒彩蔬，與雞胸、雞蛋和根莖薄片分盤。