薑蔥蒸雞蛋豆腐盒

主蛋白：雞胸肉、雞蛋、嫩豆腐。配菜：白菜、香菇、青江菜、木耳、海帶芽。風味主軸：薑蔥清香。減醣技巧：蒸蛋豆腐形成滑口感，不勾芡不加糖。

1 份：雞胸肉 90g、蛋 1 顆、嫩豆腐 100g、白菜 100g、香菇 40g、青江菜 80g、木耳 40g、海帶芽 20g。

1. 雞胸切小丁，以薑末去腥。2. 蛋液加水打散，放入嫩豆腐與雞丁。3. 蒸 12 分鐘至凝固。4. 白菜、香菇、木耳蒸熟，青江菜燙熟。5. 撒蔥花，海帶芽放側邊。