主蛋白：瘦排骨130g、蛋1/2顆；配菜：洋蔥、黑木耳、白菜、青江菜、番茄；風味主軸：黑醋洋蔥；減醣技巧：洋蔥自然甜味替代糖、薄滷不勾芡。
1人份；排骨130g，蛋半顆，蔬菜約300g。
洋蔥絲少油慢炒至軟甜，加入番茄和黑醋煮出酸香；排骨乾煎後放入醬汁中，加水薄滷20分鐘；最後放白菜和青江菜煮熟，配半顆滷蛋。
