主蛋白：瘦肉片120g、板豆腐100g；配菜：酸菜少量、木耳、豆芽、青江菜、香菇；風味主軸：酸菜薑絲客家風；減醣技巧：酸菜少量提味，不加糖，豆芽豆腐增加份量。
1人份；瘦肉片1掌心，豆腐100g，酸菜30g以內，蔬菜2.5拳頭，花椰米1碗。
1. 酸菜先沖洗並切碎，降低鹹度。2. 薑絲與香菇少油炒香，加入瘦肉片。3. 放酸菜、木耳、豆芽與少量水煮5分鐘。4. 加板豆腐小火滷入味。5. 青江菜汆燙後和花椰米分格裝盒。
