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新加坡胡椒蟹味豆腐蝦鍋
食材清單
主蛋白:蝦仁、蟹味棒替換為蟹腿肉或雞蛋、嫩豆腐。配菜:白菜、金針菇、豆芽、洋蔥、青江菜。風味主軸:新加坡白胡椒、薑絲、蒜香。減醣技巧:不加甜辣蟹醬,用豆腐與蛋花做滑口。
份量建議
1人份:蝦仁120g、蟹腿肉80g或蛋1顆、嫩豆腐150g、蔬菜350g、清湯500ml。
做法步驟
1. 薑絲、蒜末與洋蔥少油炒香。2. 加清湯與白胡椒煮出辛香。3. 放白菜、金針菇與豆腐。4. 加蝦仁與蟹腿肉煮熟。5. 可淋蛋花增加滑口,最後放豆芽青江菜。