主蛋白：蛤蜊、雞蛋、豆皮。配菜：白菜、番茄、洋蔥、鴻喜菇、青江菜。風味主軸：印尼薑黃、南薑、椰香。減醣技巧：蛋花增稠，椰奶只少量，不用甜醬。
1人份：蛤蜊180g、蛋1顆、豆皮60g、蔬菜350g、椰奶25ml、清湯450ml。
1. 洋蔥、南薑與薑黃粉少油炒香。2. 加番茄與清湯煮出酸甜味。3. 放白菜、鴻喜菇與豆皮煮軟。4. 加蛤蜊煮至開口。5. 淋蛋花，最後加少量椰奶提香。
