羅勒番茄雞肉大黃瓜清燴

主蛋白：雞胸肉120g；主角食材：大黃瓜180g；配菜：番茄、蘑菇、洋蔥、紅椒、花椰菜；風味主軸：羅勒番茄

1人份；大黃瓜180g，雞胸肉120g，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 雞胸切丁少油煎香。2. 大黃瓜削皮刮籽切片，番茄、蘑菇、洋蔥、紅椒和花椰菜處理好。3. 洋蔥與蘑菇先炒香，加番茄丁與水煮成清燴湯。4. 放大黃瓜與花椰菜煮至柔軟。5. 放回雞胸，最後加羅勒與黑胡椒。