蘆筍蝦仁櫛瓜蛋皮卷

主蛋白：蝦仁100g、雞蛋2顆；瓜片主體：櫛瓜寬片200g；配菜：蘆筍、白菜、香菇、木耳、海帶芽、洋蔥；風味主軸：蘆筍昆布清香

1人份；櫛瓜寬片200g，蝦仁100g、雞蛋2顆，配菜總量約250～350g；瓜片作為飯、麵、餅皮或米紙替代；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 雞蛋煎成薄蛋皮，櫛瓜片乾煎軟化。2. 蝦仁與蘆筍汆燙。3. 香菇、木耳、白菜、洋蔥與海帶芽處理好。4. 蛋皮鋪櫛瓜片，包入蝦仁、蘆筍與蔬菜。5. 捲起切段，昆布烏醋另沾。