蔥燒豆皮小黃瓜拌菜

1. 小黃瓜切條，冰鎮瀝乾；豆皮熱水沖過後切絲。2. 雞蛋煮熟或煎成蛋皮絲。3. 蔥白、洋蔥、木耳、高麗菜、紅椒少油快炒後放涼。4. 烏醋、白胡椒與少量低鈉醬油調味。5. 小黃瓜、豆皮、蛋和蔬菜拌勻。