味噌豆腐佛手瓜菇菇炒

主蛋白：板豆腐150g、雞蛋1顆；主角食材：佛手瓜180g；配菜：香菇、白菜、青江菜、海帶芽、白蘿蔔；風味主軸：日式味噌昆布

1人份；佛手瓜180g，板豆腐150g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 佛手瓜切片，豆腐切塊煎香，雞蛋煮熟或炒嫩。2. 香菇、白菜、青江菜、白蘿蔔切好，海帶芽泡開。3. 少油炒香香菇與白蘿蔔薄片。4. 放佛手瓜、白菜和青江菜快炒。5. 加豆腐、海帶芽與少量味噌昆布薄醬，最後放蛋。