酸辣南瓜木耳蛋花湯

2026-06-17自媒體筆記👁 5 次瀏覽0 則留言

食譜教學圖

成品圖

酸辣南瓜木耳蛋花湯

食材清單

主蛋白：雞蛋2顆、嫩豆腐80g；主角食材：南瓜60g；配菜：黑木耳、筍絲、白菜、香菇、青蔥；風味主軸：烏醋酸辣胡椒

份量建議

1人份；南瓜60g，雞蛋2顆、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g；南瓜需視為本餐主食替代量；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

做法步驟

1. 南瓜切小丁，黑木耳、筍絲和香菇切絲，豆腐切丁。2. 鍋中加水煮香菇、木耳、筍絲與白菜。3. 放南瓜丁與豆腐煮熟。4. 以烏醋、白胡椒、少量低鈉醬油調味。5. 倒入蛋液成蛋花，撒青蔥。

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