蒸蛋豆腐小盅

1. 嫩豆腐切成 4 大塊，分別放入小盅。2. 香菇丁乾煸後放在豆腐旁。3. 雞蛋加溫水打散過篩。4. 蛋液倒入每個小盅至八分滿。5. 電鍋或蒸鍋蒸熟，跳起後悶 5 分鐘。6. 小盅可直接放入便當，方便分裝。