雞胸洋蔥蛋煮

熟雞胸片 80 g；雞蛋 2 顆；洋蔥 1/2 顆；清水 120 ml；香菇片 2 朵；白胡椒少許

1～2 人份，適合晚餐主菜；可搭配青菜與少量全穀。

1. 洋蔥切細絲，先用清水小火悶煮到透明。2. 加入香菇片，煮出鮮味。3. 雞胸片鋪在洋蔥上，不久煮。4. 雞蛋直接打入鍋中，做成雙蛋煮。5. 蓋鍋小火煮到蛋白凝固，蛋黃可依需求全熟。6. 用湯匙盛起洋蔥甜湯與雞胸蛋一起吃。