雞胸絲90g、嫩豆腐150g、蛋1顆、青江菜80g、香菇25g、木耳20g、豆芽50g、洋蔥25g
1人份；雞肉約90～100g，豆腐約120～180g，配菜總量約220～350g，可搭配半份雜糧飯或不加主食。
依序完成：洋蔥香菇炒香、加入雞胸絲與木耳豆芽、放豆腐和青江菜、最後淋蛋花成滑口燴菜；料理以少油煎、炒、燴、蒸、煮或涼拌變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用粉絲麵條增加份量。
