蔥油香菇魚片蒟蒻乾麵

魚片120g、蒟蒻麵150g、香菇3朵、青江菜80g、豆芽60g、木耳30g、蔥花20g、薑末、橄欖油半小匙

1人份；蔥油只用少量，靠香菇增香

1. 蒟蒻麵汆燙去味後瀝乾。
2. 魚片蒸熟或少油煎熟。
3. 不沾鍋用半小匙油小火炒蔥花、薑末與香菇。
4. 放豆芽、木耳與青江菜炒軟。
5. 加蒟蒻麵與魚片拌勻，以少量薄鹽醬油調味。