昆布牛肉海藻冷麵

主蛋白：瘦牛肉片120g；鮮味麵替代：海藻麵120g、海帶芽20g；配菜：小黃瓜、香菇、番茄、紫甘藍、洋蔥；風味主軸：昆布烏醋

1人份；海藻麵120g、海帶芽20g，瘦牛肉片120g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。

1. 海藻麵沖洗後冰鎮，海帶芽泡開。2. 牛肉片用昆布水快速涮熟，放涼。3. 香菇汆燙，小黃瓜、紫甘藍、洋蔥切絲，番茄切塊。4. 昆布醬油少量加烏醋和白胡椒調成沾拌汁。5. 海藻冷麵與牛肉分區擺盤，醬汁另放。