日式咖哩烏龍風豆腐千張麵

主蛋白：板豆腐120g、雞胸肉80g；日韓麵食改造主體：千張寬絲120g；配菜：洋蔥、蘑菇、花椰菜、青江菜、紅蘿蔔少量；風味主軸：咖哩粉昆布

1人份；千張寬絲120g，板豆腐120g、雞胸肉80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 千張切寬絲，汆燙去豆味。2. 雞胸切丁煎香，豆腐切塊煎至微金黃。3. 洋蔥、蘑菇少油炒香，加入咖哩粉。4. 加水和昆布煮出湯底，再放花椰菜、青江菜和少量紅蘿蔔。5. 加千張寬絲、雞胸和豆腐煮入味。