越式烤雞風蛋皮冷麵碗
食材清單
主蛋白：雞胸肉120g、蛋皮絲1顆蛋；冷麵改造主體：蛋皮絲100g、小黃瓜絲120g；配菜：蘿蔓生菜、豆芽、木耳、番茄、薄荷、洋蔥；風味主軸：檸檬香茅烤雞風
份量建議
1人份；蛋皮絲100g、小黃瓜絲120g，雞胸肉120g、蛋皮絲1顆蛋，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 雞蛋煎成薄蛋皮切絲，小黃瓜刨絲瀝乾。2. 雞胸以香茅、蒜末、白胡椒抓拌，少油煎熟後切片。3. 豆芽汆燙，木耳、洋蔥切絲，番茄切塊，蘿蔓和薄荷洗淨。4. 檸檬汁、辣椒、少量魚露調不加糖醬。5. 蛋皮絲、小黃瓜和蔬菜盛碗，鋪烤雞風雞胸片。