蔥燒豆皮豆腐白菜便當
食材清單
主蛋白：豆皮80g、板豆腐140g、雞蛋1顆；彩蔬便當主體：白菜140g、三色彩椒100g；配菜：蔥白、洋蔥、木耳、青江菜、香菇；風味主軸：蔥燒白胡椒
份量建議
1人份；白菜140g、三色彩椒100g，豆皮80g、板豆腐140g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；以耐色彩蔬與主蛋白作為便當主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 豆皮沖熱水切條，豆腐切塊煎香，雞蛋煮熟。2. 白菜、彩椒、蔥白、洋蔥、木耳、青江菜和香菇切好。3. 少油炒香蔥白、洋蔥與香菇。4. 放豆皮、豆腐、白菜和木耳燴炒收汁。5. 最後放彩椒、青江菜和蛋片。