胡椒鮮蚵山藥絲瓜豆腐燴
食材清單
主蛋白：鮮蚵120g、嫩豆腐120g；控量山藥：熟山藥丁約55g；配菜：絲瓜、番茄、木耳、小白菜、薑絲；風味主軸：薑絲白胡椒海味
份量建議
1人份；熟山藥丁約55g，鮮蚵120g、嫩豆腐120g，配菜總量約250～350g；山藥視為本餐澱粉來源，只做黏滑飯感配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 山藥蒸熟切丁，鮮蚵以薑水輕燙，豆腐切丁。2. 絲瓜、番茄、木耳和小白菜切好。3. 一鍋少油炒薑絲、番茄和木耳。4. 放絲瓜、豆腐、山藥與鮮蚵短燴出汁。5. 加小白菜與白胡椒。