蛤蜊山藥豆腐海帶芽清湯碗
食材清單
主蛋白：蛤蜊220g、板豆腐100g；控量山藥：熟山藥丁約70g；配菜：冬瓜、海帶芽、金針菇、小白菜、薑絲；風味主軸：薑絲海味
份量建議
1人份；熟山藥丁約70g，蛤蜊220g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；山藥視為本餐澱粉來源，只做黏滑飯感配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 蛤蜊吐沙，山藥蒸熟切丁，豆腐切丁。2. 冬瓜、小白菜、金針菇和海帶芽備好。3. 一鍋放薑絲、冬瓜和金針菇煮軟。4. 放蛤蜊、豆腐與山藥丁煮至蛤蜊開口。5. 加小白菜和海帶芽完成。