雞胸豆腐滑蒸蛋

1. 雞胸肉先煮熟後撕成細絲，避免直接生蒸變柴。2. 嫩豆腐壓成粗泥，放在蒸碗底部。3. 雞蛋加溫水過篩，拌入一半雞胸絲。4. 蛋液倒入豆腐泥上。5. 蒸到半熟時把剩餘雞胸絲放在表面。6. 再蒸至熟，形成底部豆腐、內層雞絲、表面雞絲三層口感。