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  • 餐飲業實體店家最常遇到的30個痛點,要如何解決呢?

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沒有一個行業是永遠一成不變。實體餐飲店想要經營下去,就必須認清現實,剖析痛點,擺脫傳統思維的束縛,並且打造全新的商業模式,走向轉型升級之路。

短視頻行銷可以讓實體店家用最少的成本,創造出最大的效益 !!!

通常餐飲店家生意不好,無非是遇到一些常見的痛點,如果想要提升營業額,就必須對症下藥才能根治!今天我就來把這些餐飲業的痛點整理給大家

通常餐飲業店家在經營的時候,大多會遇到這30種痛點

1. 客戶在哪?門店客流少
2. 營銷方式和手段有限
3. 線上線下系統沒有打通
4. 對消費者需求不瞭解
5. 客戶進店轉化率低
6. 老客戶流失嚴重
7. 缺乏一個明星商品
8. 外送團購平台抽佣太高
9. 客戶黏性差、流失率高
10. 捨不得花錢,覺得是浪費
11. 店鋪經營成本高
12. 產品利潤空間低
13. 同行競爭壓力大
14. 無商業模式可言
15. 受電商衝擊較大
16. 受疫情衝擊大
17. 促銷活動無吸引力且成本高
18. 表面缺效率,實際缺流程
19. 表面缺促銷,實際缺營銷
20. 行銷渠道少、推廣成本高
21. 新店開業,如何招攬人氣?
22. 表面缺創新,實際缺機制
23. 表面缺毛利空間,實際缺盈利產品
24. 如何縮短點餐時間,提升翻桌率的同時,還能節省人力?
25. 如何維護會員,提高複購率?
26. 掃除支付選擇困難症,餐廳該如何提高收銀效率?
27. 員工銷售能力差,缺乏歸屬感和使命感
28. 針對不懂經營管理的餐飲小白,應該如何選擇效率工具?
29. 不懂得利用線上營銷
30. 創新能力差,商品服務同質化嚴重,沒有特色

開業先打折,逢節必促銷。這些真的能帶來有效客流嗎?

餐廳獲取新食客的方式過於傳統,主要依賴於口碑、地推、第三方平台等,顧客衝著團購平台上的低價而來,菜品促銷打折卻留不住回頭客,到頭只是賠本賺吆喝……

餐廳店家真正應該要做的是洞察消費者,圍繞消費者的需求來進行營銷。打造口碑,建立品牌,不要讓消費者因為便宜才來,而是因為喜歡必須來。

新零售時代,餐飲行業營銷應該怎麼做才能更好的拓客、留客、轉化?

現今,流量的成本越來越貴,從長遠的角度來看,實體店私域流量有著較低的獲客成本,以及穩定的社交關係優勢。 【實體店】+【私域流量】結合而成的運營方式,將會是其最好的獲客方式。

而從盈利角度來看,實體店最想要的其實就是客源、轉化、銷量、複購率等,而私域流量就是圍繞這些進行的。可以說,私域流量就像一筆無形的資產,擁有的人店鋪運營都不會太差。

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我們來解析分析,餐廳想獲取更多的客流,必須且同時滿足兩大條件:

第一前提條件是廣告廣而告之。你家美食再好,消費者不知道就不可能去店消費。

第二必備條件是讓利。你的廣告打的再多再好,你家有的產品別人家也有,顧客為什麼要捨近求遠來你家消費呢?所以讓利是必須的!

如果這兩大條件缺了誰,商家都不可能獲取更多的客流,比如廣告停了,或是不讓利了,發現商家又回到以前的老樣子了。

很多餐廳菜單滿滿,但真正盈利的明星產品卻拿不出來。如何創造招牌菜品,減輕採購壓力,優化廚房效率。這一切決策都需要數據,你的大數據功夫怎麼樣?

以往的情況是點餐需要開啟一對一模式,按照一位客人1分鐘計算的話,10位客人點餐就要消耗10分鐘;如果可以實現自主點餐,在同一時間,大家各自完成點單,那麼前後只需要1-2分鐘即可,無形之中點餐總時長縮短了,這也意味著縮短就餐時間,有效提升翻桌率,就連餐廳服務人員人力成本也可以節省不少。

建立會員系統是最有效提高複購率的辦法。通過大數據分析,實現新老會員精準營銷,激發沉睡會員,建立起有效的會員管理機制,對於新會員的引流十分明顯,老會員的忠誠度也有所提升,會員人數及訂單交易量也能一直處於平穩上升趨勢。

在餐飲行業,各種現場的髒亂差、各種操作的不規範、各種服務的不滿意,都是痛點。未來的餐飲店是透明的,食材安全健康,產品的美味,讓每一個用戶都可以放心選擇。

餐飲生態鏈上的角色都必須回歸本質。餐飲老闆應該圍繞用戶要什麼而做經營,而不是從經營自己的角度出發。員工應該創造更大的價值,繼而獲得更大的收益。