芹菜蛋花豆皮鍋燒麵

2026-06-17自媒體筆記👁 2 次瀏覽0 則留言

食譜教學圖

成品圖

芹菜蛋花豆皮鍋燒麵

食材清單

主蛋白：雞蛋2顆、豆皮80g；鍋燒麵改造主體：千張絲100g、金針菇80g；配菜：芹菜、白菜、香菇、木耳、青江菜、白蘿蔔；風味主軸：芹菜白胡椒

份量建議

1人份；千張絲100g、金針菇80g，雞蛋2顆、豆皮80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

做法步驟

1. 千張切絲汆燙去豆味，豆皮熱水沖過。2. 鍋中放白蘿蔔、白菜、香菇與木耳煮湯。3. 加豆皮、金針菇與青江菜。4. 放千張絲回溫。5. 倒入蛋液成蛋花，撒芹菜末與白胡椒。

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