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胡椒蛤蜊昆布白湯麵
食材清單
主蛋白:蛤蜊200g、雞蛋1顆;鮮味麵替代:昆布絲70g、海帶芽20g;配菜:白菜、白蘿蔔、金針菇、薑絲、小白菜;風味主軸:白胡椒薑香
份量建議
1人份;昆布絲70g、海帶芽20g,蛤蜊200g、雞蛋1顆,蔬菜總量約250~350g;本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。
做法步驟
1. 蛤蜊吐沙,昆布絲沖洗,海帶芽泡開。2. 鍋中放水、薑絲、白蘿蔔與白菜煮出清甜。3. 放金針菇和小白菜煮軟。4. 加蛤蜊煮至開口,取出未開者。5. 加昆布絲、海帶芽與蛋花,以白胡椒收尾。