青花菜雞蛋無粉煎麵餅
食材清單
主蛋白：雞蛋2顆、豆腐80g；無麵粉餅捲主體：蒟蒻麵80g切短、青花菜梗絲80g；配菜：青花菜小朵、洋蔥、紅椒、木耳、香菇；風味主軸：胡椒蒜香
份量建議
1人份；蒟蒻麵80g切短、青花菜梗絲80g，雞蛋2顆、豆腐80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 先準備蒟蒻麵80g切短、青花菜梗絲80g，能出水的食材先汆燙、冰鎮或壓乾。2. 將雞蛋2顆、豆腐80g以少油煎、乾煎或汆燙方式處理熟。3. 配菜青花菜小朵、洋蔥、紅椒、木耳、香菇切絲或切小丁，先炒香耐熟食材。4. 加入低醣麵體或蔬菜絲，以胡椒蒜香調味。5. 倒入蛋液或拌入豆腐幫助定型，小火煎至兩面金黃後切片。