泰式酸香海鮮千張冷捲
食材清單
主蛋白：蝦仁80g、花枝60g；無麵粉餅捲主體：千張皮1張、海藻麵80g；配菜：小黃瓜、洋蔥、番茄、木耳、香菜；風味主軸：檸檬酸辣
份量建議
1人份；千張皮1張、海藻麵80g，蝦仁80g、花枝60g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 先準備千張皮1張、海藻麵80g，需要汆燙者快速汆燙後瀝乾或冰鎮，蛋皮或千張放涼備用。2. 將蝦仁80g、花枝60g以汆燙、少油煎或乾煎方式處理熟。3. 配菜處理：小黃瓜、洋蔥、番茄、木耳、香菜，可生食者切絲，需熟食者快速汆燙或少油快炒。4. 以檸檬酸辣調成薄醬，醬汁另放避免出水。5. 將主蛋白與配菜鋪入蛋皮、千張或低醣麵體中捲起，或切段後裝盤。