青花菜雞蛋蒟蒻煎麵餅

主蛋白：雞蛋2顆；主食替代：蒟蒻麵120g；配菜：青花菜、洋蔥、紅椒、木耳、香菇；風味：胡椒蒜香

1人份；蒟蒻麵120g切短，雞蛋2顆，蔬菜250g；不加麵粉。

1. 蒟蒻麵汆燙後擠乾切短。2. 青花菜切碎汆燙，香菇木耳切細。3. 雞蛋打散，加入蒟蒻麵和所有蔬菜。4. 平底鍋少油，倒入蛋液壓成圓餅。5. 小火煎至兩面定型，搭配白胡椒和蒜香。