南洋椰香豆腐蒟蒻湯麵

主蛋白：板豆腐120g、蝦仁80g；主食替代：蒟蒻麵160g；配菜：番茄、蘑菇、青江菜、洋蔥、花椰菜；風味：少量椰奶咖哩

1人份；椰奶控制1～2大匙，豆腐120g，蝦仁80g，蒟蒻麵160g。

1. 蒟蒻麵汆燙去味。2. 豆腐切塊煎香，蝦仁備用。3. 洋蔥、蘑菇、番茄少油炒香，加入咖哩粉。4. 加水和少量椰奶，放花椰菜與青江菜。5. 加豆腐、蝦仁與蒟蒻麵煮至入味。