番茄瘦肉末花椰梗肉醬麵

主蛋白：瘦肉末120g、豆腐80g；麵感替代：白花椰菜梗絲200g；配菜：番茄、蘑菇、洋蔥、花椰菜小朵、木耳；風味主軸：番茄肉醬感

1人份；白花椰菜梗絲200g，瘦肉末120g、豆腐80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。

1. 白花椰菜梗削皮刨絲，汆燙後瀝乾放盤底。2. 洋蔥與蘑菇少油炒香。3. 加瘦肉末炒散，再放番茄丁煮出汁。4. 加豆腐丁、木耳與花椰菜小朵燴煮。5. 將熱番茄肉醬淋在花椰梗絲上拌食。