番茄蝦仁白花椰梗湯麵

主蛋白：蝦仁120g；麵感替代：白花椰菜梗絲220g；配菜：番茄、白菜、金針菇、海帶芽、青江菜；風味主軸：番茄酸香

1人份；白花椰菜梗絲220g，蝦仁120g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。

1. 白花椰菜梗削皮刨絲，快速汆燙後瀝乾。2. 番茄切塊，少油炒出自然紅湯感。3. 加水後放白菜、金針菇與海帶芽煮成湯底。4. 放蝦仁煮至轉色。5. 最後加入花椰菜梗絲和青江菜略煮，以白胡椒收尾。