日式壽喜燒風牛肉蒟蒻麵

主蛋白：瘦牛肉片120g、雞蛋1顆、豆腐80g；日韓麵食改造主體：蒟蒻麵150g；配菜：白菜、香菇、洋蔥、金針菇、青江菜；風味主軸：壽喜燒風昆布醬香

1人份；蒟蒻麵150g，瘦牛肉片120g、雞蛋1顆、豆腐80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 蒟蒻麵汆燙去味。2. 洋蔥、白菜、香菇先煮出自然甜味。3. 加昆布水與少量低鈉醬油。4. 放金針菇、青江菜與豆腐。5. 牛肉片最後涮熟，放蒟蒻麵與雞蛋回溫。