台式清燉雞湯麵風蛋皮絲碗

主蛋白：雞胸肉120g、蛋皮絲1顆蛋；麵攤改造主體：蛋皮絲120g、昆布絲50g；配菜：白菜、白蘿蔔、香菇、青江菜、木耳；風味主軸：薑絲雞湯

1人份；蛋皮絲120g、昆布絲50g，雞胸肉120g、蛋皮絲1顆蛋，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 雞蛋煎成薄蛋皮後切絲，昆布絲沖洗。2. 雞胸切片，以薑絲白胡椒抓拌。3. 鍋中用白蘿蔔、香菇、白菜煮湯底。4. 放雞胸片煮熟，再加青江菜與木耳。5. 加蛋皮絲與昆布絲回溫即可。