台式乾拌麵攤風魚片烏醋冷拌
食材清單
主蛋白：魚片130g、豆腐80g；麵攤改造主體：千張絲100g、木耳絲60g；配菜：小黃瓜、豆芽、白菜、洋蔥、香菜；風味主軸：烏醋香菜白胡椒
份量建議
1人份；千張絲100g、木耳絲60g，魚片130g、豆腐80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 千張絲汆燙去豆味，木耳絲汆燙瀝乾。2. 魚片以薑絲白胡椒抓拌後汆燙熟，豆腐切丁。3. 小黃瓜、洋蔥切絲，豆芽與白菜快速汆燙。4. 烏醋、蒜末、少量醬油、白胡椒調成乾拌醬。5. 千張絲木耳與配菜拌勻，放魚片、豆腐與香菜。