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台式酸辣乾麵風雞絲木耳千張麵
食材清單
主蛋白:雞胸絲120g;麵攤改造主體:千張絲100g、木耳絲80g;配菜:筍絲、小黃瓜、豆芽、白菜、香菜;風味主軸:烏醋酸辣
份量建議
1人份;千張絲100g、木耳絲80g,雞胸絲120g,蔬菜總量約250~350g;本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 千張絲汆燙去豆味,木耳絲與筍絲汆燙瀝乾。2. 雞胸煮熟撕絲。3. 小黃瓜切絲,豆芽和白菜快速汆燙。4. 烏醋、蒜末、辣椒、白胡椒和少量醬油調醬。5. 千張絲、木耳絲、雞絲和蔬菜拌勻,撒香菜。