乾拌意麵風雞蛋豆芽千張絲

主蛋白：雞蛋2顆、雞胸絲80g；麵攤改造主體：千張絲100g、豆芽150g；配菜：韭菜、木耳、洋蔥、紅椒、青江菜；風味主軸：蒜香烏醋

1人份；千張絲100g、豆芽150g，雞蛋2顆、雞胸絲80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 千張切絲後汆燙去豆味，豆芽快速汆燙。2. 雞蛋炒嫩，雞胸撕絲。3. 洋蔥、木耳、紅椒、青江菜少油快炒。4. 蒜末、烏醋、少量低鈉醬油調乾拌醬。5. 千張絲、豆芽、雞蛋與雞胸絲拌勻，撒韭菜。