牛肉湯麵風白蘿蔔昆布麵

主蛋白：瘦牛腱片120g；麵攤改造主體：昆布絲70g、半份全麥麵乾重25g；配菜：白蘿蔔、白菜、青江菜、香菇、洋蔥；風味主軸：牛肉清湯白胡椒

1人份；昆布絲70g、半份全麥麵乾重25g，瘦牛腱片120g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 全麥麵煮熟取半份，昆布絲沖洗控鹹。2. 白蘿蔔、洋蔥、香菇加水煮出清甜湯底。3. 放白菜和青江菜煮熟。4. 牛腱片最後入湯回溫。5. 加昆布絲與半份麵，以白胡椒調味。