台式肉燥麵風瘦肉花椰米拌麵

主蛋白：瘦豬肉末120g、豆腐80g；麵攤改造主體：半份全麥麵乾重30g、白花椰米120g；配菜：香菇、青江菜、木耳、洋蔥、小白菜；風味主軸：瘦肉燥香菇

1人份；半份全麥麵乾重30g、白花椰米120g，瘦豬肉末120g、豆腐80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 全麥麵煮熟只取半份，白花椰米乾鍋炒散。2. 瘦肉末少油炒散，加入洋蔥丁和香菇丁。3. 加豆腐丁與少量低鈉醬油燴煮成瘦肉燥感。4. 青江菜、小白菜和木耳汆燙。5. 將半份麵與花椰米混合，淋上瘦肉燥。