蝦仁台式乾麵半份全麥版
食材清單
主蛋白：蝦仁120g、雞蛋1顆；麵攤改造主體：全麥麵乾重35g，煮熟約90g；配菜：豆芽、小黃瓜、木耳、青江菜、洋蔥；風味主軸：蒜香烏醋乾拌
份量建議
1人份；全麥麵乾重35g，煮熟約90g，蝦仁120g、雞蛋1顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 全麥麵煮熟後取半份，沖水瀝乾。2. 蝦仁汆燙至轉色，雞蛋煮成水煮蛋。3. 豆芽與青江菜快速汆燙，小黃瓜、木耳、洋蔥切絲。4. 蒜末、烏醋、少量低鈉醬油和白胡椒調成乾拌醬。5. 將半份麵與配菜拌勻，鋪上蝦仁與水煮蛋。