泰式酸辣蛤蜊海帶芽冷湯麵
食材清單
主蛋白：蛤蜊200g、嫩豆腐80g；冷麵改造主體：海帶芽30g、海藻麵100g；配菜：番茄、小黃瓜、洋蔥、木耳、香菜；風味主軸：泰式檸檬海鮮酸辣
份量建議
1人份；海帶芽30g、海藻麵100g，蛤蜊200g、嫩豆腐80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 蛤蜊吐沙後加薑片煮至開口，取蛤蜊肉與湯放涼。2. 海藻麵沖洗冰鎮，海帶芽泡開。3. 番茄切塊，小黃瓜、木耳、洋蔥切絲。4. 蛤蜊湯加檸檬汁、蒜末、辣椒和少量魚露調冷湯。5. 碗中放海藻麵、海帶芽、蔬菜、豆腐與蛤蜊，倒入冷湯。