泰式打拋雞胸花椰梗冷麵

主蛋白：雞胸絞肉120g；冷麵改造主體：白花椰菜梗絲180g；配菜：九層塔、洋蔥、番茄、木耳、豆芽、小黃瓜；風味主軸：打拋檸檬辣香

1人份；白花椰菜梗絲180g，雞胸絞肉120g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 白花椰菜梗削皮刨絲，汆燙後冰鎮瀝乾。2. 雞胸絞肉用少油炒散，加入蒜末、辣椒與九層塔炒香後放涼。3. 洋蔥、小黃瓜、木耳切絲，豆芽汆燙，番茄切塊。4. 檸檬汁、少量魚露與白胡椒調醬。5. 花椰梗絲與配菜拌勻，鋪上打拋雞胸。