主蛋白：鮮蚵、嫩豆腐、蛋白；配菜：香菇、白菜、木耳、海帶芽、青蔥；風味：薑絲瓜仔蚵仔蒸；調味：薑絲、白胡椒、低鈉醬油少量。
1人份：鮮蚵100g、嫩豆腐150g、蛋白1顆、白菜1.5碗。
鮮蚵用清水輕洗瀝乾；豆腐鋪底，放香菇、木耳、沖淡瓜仔與薑絲，再放鮮蚵；淋蛋白水蒸10分鐘，另以白菜海帶芽作配菜。
