泡椒魚片豆腐大黃瓜酸湯
食材清單
主蛋白：魚片130g、嫩豆腐120g；瓜類主體：大黃瓜200g；配菜：酸白菜、番茄、金針菇、豆芽、青江菜、木耳；風味主軸：泡椒酸香
份量建議
1人份；大黃瓜200g，魚片130g、嫩豆腐120g，配菜總量約250～350g；豆腐與主蛋白作為飽足來源；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 大黃瓜削皮刮籽切片，魚片以薑絲與白胡椒抓拌，豆腐切塊。2. 酸白菜、番茄、金針菇、豆芽、木耳和青江菜處理好。3. 少油炒香酸白菜與番茄。4. 加水、大黃瓜、豆腐、金針菇和木耳煮開。5. 放魚片、豆芽與青江菜煮熟。