海帶芽豆腐小黃瓜冷湯沙拉

主蛋白：嫩豆腐150g、雞蛋1顆；主角食材：小黃瓜180g；配菜：海帶芽、番茄、木耳、洋蔥、紫菜；風味主軸：昆布烏醋冷湯

1人份；小黃瓜180g，嫩豆腐150g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；醬汁可另放；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 小黃瓜切薄片，冰鎮備用。2. 雞蛋煮熟切半，豆腐切大丁。3. 海帶芽泡開，番茄切塊，木耳與洋蔥切絲。4. 冷開水加昆布醬油少量、烏醋、白胡椒調冷湯。5. 碗中放小黃瓜、豆腐、蛋與配菜，倒入冷湯並撒紫菜。