主蛋白：花枝120g、雞蛋2顆；主角食材：苦瓜120g；配菜：九層塔、洋蔥、彩椒、木耳、豆芽；風味主軸：九層塔蒜香
1人份；苦瓜120g，花枝120g、雞蛋2顆，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
1. 苦瓜去籽刮膜切薄片，鹽抓後沖洗瀝乾。2. 花枝切圈快速汆燙，九層塔洗淨。3. 洋蔥、彩椒、木耳和豆芽切小或切段。4. 少油炒香洋蔥與苦瓜，再加入花枝和配菜。5. 倒入蛋液，小火煎至兩面定型，最後加九層塔。
