酪梨豆腐雞蛋菇濃湯

蛋2顆、嫩豆腐120g、酪梨50g、香菇25g、金針菇40g、木耳20g、小白菜50g、洋蔥20g

1大碗約540～650ml；以白花椰、豆腐、無糖豆漿或蛋花製造濃湯感，若搭配主食建議減半。

依序完成：炒洋蔥香菇、煮金針菇木耳豆腐、關小火加入酪梨泥、淋蛋花、放小白菜；濃度來自白花椰、豆腐、菇類、蛋花或無糖豆漿，不加麵粉、奶油、太白粉、糖、粉絲或濃湯粉。